這個“新”概念面前是污水處置的一種脫氮工藝—將氨氮直接轉化成微生物蛋白質，跳過氮氣轉化這一步，形成一個抄近路的氮循環(huán)的升級模式 理論上，似乎是挺綠色環(huán)保的生產(chǎn)蛋白質的方式，比經(jīng)典方法耗能更少，還將“廢物”轉化為高附加值的產(chǎn)品。

四年過去了這項目進展如何呢？本期的學術星期四”專欄里，一起來看看吧。

污水變蛋白的脫氮新工藝

這個脫氮工藝的原理是通過吹脫，去除污水中的氨氮，并轉化為硫酸銨。實驗室純水設備后續(xù)的生物反應器里，硫酸銨通過生物合成直接轉化為單細胞蛋白（Singlcellprotein簡稱SCP

促成這個生物合成的一群叫氫氧化細菌(Hydrogen-oxidbacteria微生物，一種好氧或兼性的化能無機營養(yǎng)菌(lithoautroph能用氫氣和氧氣作為電子供體和受體，快速固定二氧化碳，通過1,5-二磷酸核酮糖(RuBP或逆三羧酸循環(huán)進行細胞合成。重要的吉布斯自由能的理論計算也支持這個反應的自發(fā)進行—這個反應會產(chǎn)生大量的能量和生成ATP

除銨之外，還原性氫氧化細菌使用二氧化碳作為碳源，氫作為能量源，氧作為電子受體。這不都是可以在污水處置廠可以找到原材料嗎？這引起了以Verstraet教授為代表的污水資源回收專家的興趣！

其實早在上世紀70年代，就已經(jīng)科學家開始關注這種細菌，當時它被視作能制造多種產(chǎn)品的細菌，其中就包括微生物單細胞蛋白(SCP合成。這種細菌之所以被給予厚望，因為它新陳代謝方面超高的靈活性和多功能性—不只能在異養(yǎng)和自養(yǎng)模式間輕松切換，而且可以間歇或連續(xù)進行。

項目進展

2016年初，開展可行性研究，地點選在荷蘭的阿姆斯特丹西區(qū)污水廠。目標是分析Power-to-Protein項目跟當?shù)啬男�潛在資源需求相匹配，確定其技術和經(jīng)濟可行性，確立最終的研究方向。

初步分析結果顯示，污水中蘊含的SCP潛力可觀—阿姆斯特丹西區(qū)污水廠一年產(chǎn)生的污泥消化液可轉化出6300噸SCP這相當于能滿足阿姆斯特丹36%凈蛋白需求。另外他還對蛋白的營養(yǎng)價值、可消化性、變應原性以及公眾接受度進行了初步評估，以求確定高效的氨提取方法。

基于可研結果，通過TKI水技術項目申請資助，并和阿姆斯特丹水委會Waternet垃圾發(fā)電公司AEB水循環(huán)研究所KWR等機構合作，籌集了阿姆斯特丹繼續(xù)中試實驗的資金。

中試工廠有兩個地點，一個在阿姆斯特丹西邊的Horsterm污水廠，一個為荷蘭東部的Enschede污水廠。設計的反應器體積為400L產(chǎn)能為1kg蛋白質/天。實驗室純水設備通過用氣相轉移氨來確保微生物產(chǎn)品的平安性，通過綜合丈量來確定氮氣回收率，生物反應器的表示和產(chǎn)品的微生物可靠性。

2019年，等來了中試進展演講。結果顯示，當前工藝的平安性得到進一步確認—源自污水處置的硫酸銨病原體可以忽略不計。遺憾的中試的產(chǎn)能并不理想，反應器每天平均只能生產(chǎn)0.5kg/m3SCP遠低于預期的1.7kg/m3水平。這說明目前的生物轉化效率還有待提高，設計理念需要進一步優(yōu)化。

未來計劃

盡管聽上去進展有所受挫，合作方似乎還沒有放棄，今年年初他再次通過TKI啟動了后續(xù)項目：總結中試的教訓，將回過頭研究生物反應器的氫轉移的基礎進程，希望通過加深對原理的認識來改進反應器的設計。終究，平安的前提下，還需要顯著提高優(yōu)質蛋白的產(chǎn)量才干使這個美好概念變成經(jīng)濟可行的商品。

如果這個9月你剛好路過荷蘭，可以考慮去一趟阿姆斯特丹的NEMO科學博物館。館里最近有個"未來食品"FUTUREFOOD展，那里將體驗一段高科技的未來食品之旅，會看到各種昆蟲美食、試管牛肉以及各種新的育種方法。展館給“POWERtoPROTEIN也安排了展出的空間。10月6日之前大家如果恰好經(jīng)過，都還來得及去看個熱鬧。

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